Ce dimanche 10 mars, le chef est allé au salon Rest’Hotel & Métiers de Bouche à Tours. L’occasion de rencontrer des fournisseurs de longues dates et de nouveaux pour créer de beaux partenariats !
Auteur : auphildugout
3 jours à Londres
Samedi 25 août : le (grand) départ Départ de Tours à 14 heures, direction Londres ! Une fois sur place, nous avons commencé par Liverpool Street Station. Un mélange architectural entre l’ancien et le moderne, typique de Londres. Au soleil couchant, nous nous sommes baladés à Tower Bridge. Repas du soir au restaurant français Côté Brasserie…
Nos plats d’ici & d’ailleurs à emporter
Commandez des plats du monde à emporter pour un minimum de 10 convives.
Carte des vins
Découvrez le vin du mois !
Café d’accueil, petit-déjeuner, brunch, pot de départ…
Vous organisez un café d’accueil, un petit-déjeuner, un brunch ou encore un pot de départ ? C’est ici !
Au Phil’ du Goût présent aux voeux du président du département du Loir-et-Cher.
Nous sommes fiers d’avoir participé à cet événement, un grand merci au département qui nous ont permis d’y assister. « La cérémonie des vœux du conseil départemental de Loir-et-Cher s’est déroulée ce lundi 15 janvier à Blois. Près de 1.800 personnes y ont assisté. Le buffet était préparé par une vingtaine de professionnels (traiteurs, restaurateurs, charcutiers,…
Les plats à emporter – menu du marché
Découvrez les plats à emporter 2018 d’Au Phil’ du Goût !
Recette du chef #3 : Potage d’automne
L’autocuiseur aussi appelé cocotte minute, fonctionne grâce à sa température élevée et sa fermeture hermétique. En effet la vapeur enfermée cuit les aliments sans détruire leurs sels minéraux ni leurs vitamines. Recette réalisée à l’autocuiseur pour 8 personnes Recette Faire revenir 200g d’oignons dans 4 cuillères à soupe d’huile puis ajouter : 650g courge (spaghetti ou autre) 550g potiron. 550g pommes de terre. 10g de gros sel….
Cocktail à la carte
Découvrez nos bouchées gourmandes froides, chaudes, verrines…
Recette #4 Charlotte Framboise individuelle
Une recette pour 6 pièces individuelles !
Buffet avec plat chaud
Une sélection de plats pour composer votre buffet avec plat chaud.
Recette #2 : Paella Valenciana
À vos courses – 15 pers Riz – 1.2 kg/80 g pers Suprême de poulet – 1/2 pièce/75g pers Lotte – 1.5 kg/100g pers Moules – 2 kg/130 g pers Crevettes – 30 pièces/2 pers Gambas – 15 pièces/ 2 pers Seiche – 225g/ 15 g pers Chorizo – 300g/20g pers Petit pois – 225g/15g…
Menu Groupe
À partir de 10 personnes. Choisir un même menu pour tous les convives. (entrée-plat-fromage-dessert). Entrées Saumon gravlax au gin, crème épaisse moutarde Orléanaise Blini au curry, petite salade sauce norvégienne Ou Déclinaison de tourteau, bavaroise de céleri et brunoise de Granny Huile d’olive au citron vert, croustille de carottes Ou Ceviche de St Jacques et…
Barbecue à la plancha
Le menu barbecue qui enchantera vos soirées d’été ! Maximum 30 personnes.
Menu Enfant
Menu pour les enfants de moins de 12 ans.
Carte Pâtisserie
Disponible* en saison uniquement. Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Les pâtes sont confectionnées au beurre de Verneuil (37)
Plateaux de fruits de mer
L’offre plateaux de fruits de mer est disponible de novembre à mars. Le chef peut vous livrer, ou vous pouvez venir le chercher directement au laboratoire.
01/01/17 – Bonne année !
Pour être original… Nous vous souhaitons à tous une bonne année 2017 sous le signe de la gourmandise ! Pour notre part, nous avons bien profité de cette soirée et espérons que vous aussi. Nous vous réservons des surprises pour cette nouvelle année qui commence…
Recette du chef #1 : La pâte sucrée vergeoise
Ingrédients Farine 500 g Beurre 250 g Sucre poudre 125 g Vergeoise 125 g Oeuf 1 Jaune d’œuf 1 Sel fin 10 g La recette 1. Crémer à la feuille au robot le beurre et les 2 sucres et le sel 2. Ajouter le jaune et l’œuf et enfin la farine sans trop travailler 3. Mettre la pâte en boule,…
