Menu du marché – à emporter
Terrine de poisson aux écrevisses, sauce tartare
Joues de porc confites biére, miel et gingembre
Riz pilaf
Baba, créme diplomate et fruits de saison
Menu du marché – 3 plats – 17,00€
Entrées froides – 7.50€
Saumon gravlax au gin, crème épaisse moutarde Orléanaise
Blini au curry, petite salade sauce norvégienne
Déclinaison de tourteau, bavaroise de céleri et brunoise de pommes vertes Huile d’olive au citron vert, croustille de carotte
Ceviche de St Jacques et crottin de Chavignol en ballotin de saumon
Sauce au pineau des Charentes et raisins secs blonds
Entrées chaudes – 8.50€
Boudin blanc sur un chutney d’oignons, sablé au thym, Sainte-Maure
Miel, accompagné de sa pomme fruit
Vol au vent de Saint-Jacques, écrevisses, quenelles et champignons
Salade du moment
Plats – 15.00€
Magret de canard rôti sauce au Banyuls et cerises griottes
Ecrasé de pommes de terre huile d’olive et ciboulette
Quasi de veau au crémant de Loire et sa brochette de colonnata
Mille feuille de légumes confits
Rouleau de pintade aux épinards, crème au chorizo
Darphin de légumes, tomate grelot rôtie
Filet de sandre, sauce marinière et coques
Flan de carotte au cumin façon Ferrandi
Parmentier de confit de canard à l’huile de romarin
Salade du moment, tomate grelot rôtie
Noix de joues de porc confites au miel, bière brune et gingembre
Gaufre de pommes de terre tapée, tomate grelot rôti
Desserts – 3.50€
Créme brûlée
Tiramisu café/chocolat
Créme caramel
Tartelette aux pommes
Baba bouchon maison, créme légère au kirsch, framboises
Espace traiteur
(minimum 10 pers)
Tarifs TTC
Salades composées – 15.00€ kg – prévoir 200g/pers
Taboulé d’été avec fruits et légumes, vinaigrette miel, gingembre et orange
La vraie salade niçoise (salada nissarda)
Salade Waldorf
Salade de lentilles à la Montbéliard
Salade trio de chou, jambon et comté
Salade grecque
Pâté en croûte – 80/90g 2.20 €
Terrine de saumon frais et fumé – 80/90g 3.50€
Coquille de saumon, macédoine maison et mayonnaise du jour 5.80€
Viandes froides – prévoir 100g/pers
Roti de porc cuit 24.50€ kg
Rôti de boeuf 29.00€ KG
Agneau cuit 38.00€ KG
Accompagnement – mayonnaise du jour, cornichons et décoration des plats.
Infos-client
Réservation à 5 jours – menu et plats à emporter
Les plats sont élaborés à partir de produits bruts
