Recette du chef #3 : Potage d’automne

L’autocuiseur aussi appelé cocotte minute, fonctionne grâce à sa température élevée et sa fermeture hermétique. En effet la vapeur enfermée cuit les aliments sans détruire leurs sels minéraux ni leurs vitamines. Recette réalisée à l’autocuiseur pour 8 personnes

Recette

  • Faire revenir  200g d’oignons dans 4 cuillères à soupe d’huile puis ajouter :
  • 650g courge (spaghetti ou autre)
  • 550g potiron.
  • 550g pommes de terre.
  • 10g de gros sel.
  • Poivre (5 tours du moulin).
  • 1 cube de volaille.
  • 1 cuillère à café de curry ou de cumin (mon préféré).
  • 1.25 litre d’eau.
Cuisson 20 mn (à partir du sifflement du bouchon de soupape).

Suggestions de garniture

Avec une bonne crème fraîche, des croûtons grillés, chips de bacon etc…

En vous souhaitant,
Philippe. 

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