Menu Groupe

À partir de 10 personnes. Choisir un même menu pour tous les convives. (entrée-plat-fromage-dessert).

Entrées


Saumon gravlax au gin, crème épaisse moutarde Orléanaise
Blini au curry, petite salade sauce norvégienne
Ou
Déclinaison de tourteau, bavaroise de céleri et brunoise de Granny

Huile d’olive au citron vert, croustille de carottes
Ou
Ceviche de St Jacques et crottin de Chavignol en ballotin de saumon

Sauce au pineau des Charentes et raisins secs blonds
Ou
Pâté en croûte de pintade et trompettes de la mort au vieil armagnac

Chutney aux fruits secs rhum/citron
Ou
Vol au vent de rougets, écrevisses, quenelles et champignons

Salade du moment
Ou
Terrine de jarret de porc en gelée, sauce tartare
Salade de chou blanc

Plats

Quasi de veau au crémant de Loire et son lardo di colonnata
Tian de légumes confits, poêlée de champignons
Ou
Rouleau de pintade aux épinards, crème au chorizo

Ecrasé de pommes de terre, tomate grelot rôtie
Ou
Filet de sandre, sauce marinière et coques

Flan de carotte au cumin façon Ferrandi
Ou
Parmentier de confit de canard à l’huile de romarin

Salade du moment, tomate grelot rôti
Ou

Noix de joues de porc confites au miel, bière brune et gingembre
Gaufre de pommes de terre tapée, carottes au jus

Fromages

Fromage de chévre ferme de Bignolet et galet de la Loire

Desserts

Baba maison au rhum, créme légére et fruits frais servi au verre
Ou
Tarte tatin, caramel beurre salé et chantilly vanille

Ou
Framboisier et coulis de fruits rouges
Ou
Biscuit noisette, croustillant pralin feuilletine,

Mousse chocolat St- Domingue, copeaux de chocolat Barry

Tarifs – Prix ttc/personne

Menu groupe (à emporter) pain non inclus 24,00

Les plats sont élaborés à partir de produits bruts

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