Menu Groupe

À partir de 10 personnes. Choisir un même menu pour tous les convives. (entrée-plat-fromage-dessert).

Entrées

Saumon gravlax au gin, crème épaisse moutarde Orléanaise
Blini au curry, petite salade sauce norvégienne
Ou
Déclinaison de tourteau, bavaroise de céleri et brunoise de Granny

Huile d’olive au citron vert, croustille de carottes
Ou
Ceviche de St Jacques et crottin de Chavignol en ballotin de saumon

Sauce au pineau des Charentes et raisins secs blonds
Ou
Pâté en croûte de pintade et trompettes de la mort au vieil armagnac Chutney aux fruits secs rhum/citron
Ou
Vol au vent de rougets, écrevisses, quenelles et champignons

Salade du moment

Plats

Quasi de veau au crémant de Loire et sa brochette de lardo di colonnata Mille feuille de légumes confits
Ou
Rouleau de pintade aux épinards, crème au chorizo

Darphin de légumes, tomate grelot rôtie
Ou
Filet de sandre, sauce marinière et coques

Flan de carotte au cumin façon Ferrandi
Ou
Parmentier de confit de canard à l’huile de romarin

Salade du moment, tomate grelot rôti
Ou

Noix de joues de porc confites au miel, bière brune et gingembre
Gaufre de pommes de terre tapée, tomate grelot rôtie

Fromages

Sainte-Maure et galet de la Loire
Petite salade

Desserts

Baba maison au rhum, créme légére et fruits frais servi au verre
Ou
Tarte tatin, caramel beurre salé et chantilly vanille

Ou
Framboisier et coulis de fruits rouges
Ou
Biscuit noisette, croustillant pralin feuilletine,

Mousse chocolat St- Domingue, copeaux de chocolat Barry

Tarifs – Prix ttc/personne

Menu groupe (à emporter) pain non inclus 24,00
Menu groupe (avec mes services) vaisselle et pain
32,50

Option nappage – prix ttc/personne

Nappes et serviettes papier – 2.50
Nappes et serviettes tissus – 4.50

Les plats sont élaborés à partir de produits bruts

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