Menu Chef à domicile, événementiel et mariage

Découvrez le menu chef à domicile, pour vos repas entre amis ou en famille, et pour toutes les occasions !

Entrées

Beuchelle Tourangelle dans son feuilletage
Rognons, ris de veau et pleurotes

Ou

Terrine de foie gras mi-cuit et poire pochée au vin corsé
Pain d’épice cannelle et confiture de fruits secs rhum/citron

Ou

Mousseline de sandre et girolles en ballotin de truite fumé
Mousse avocat au yuzu et soupçon de caviar Baeri

Ou

St- Jacques de pêche normande et crevettes, champignons de Paris
Sauce crustacé, crumble aux herbes en cassolette porcelaine

Plats

Chartreuse de pintade au chou, velouté de volaille aux truffes
Tian de légumes à l’horizontal façon Ferrandi

Ou

Médaillon de lotte Roscoff
Flan de petits pois, brochette salardaise

Ou

Longe d’esturgeon au Chinon vieilles vignes et airelles
Darphin de légumes, tartelette tomate au piment espelette

Ou

Magret de canard rôti sauce au Banyuls et morilles
Ecrasé de pommes de terre à la truffe

Ou

Filet de boeuf rôti sauce armagnac
Flan de carotte au cumin, Gaufre de pommes de terre tapée

Fromages

Assiette de 3 fromages affinés
Pomme confite et ficelle aux noix

  

Desserts 

Verrine mi fruits – mi légumes
Crumble au parmesan, coulis de fruits rouges et poivrons
crème à l’huile d’olive et chocolat blanc

Ou

Succès amande, crème au beurre pistache et poires pochées

Ou

Entremet fruits rouges, dacquoise amande, insert des bois
Compotée de pruneau, framboise et Banyuls

Ou

Biscuit noisette, croustillant pralin feuilletine,
Mousse chocolat St- Domingue, Copeaux de chocolat Barry

Les tarifs – TTC/pers

Menu chef à domicile (à emporter) pain non inclus 47,50€

Menu chef à domicile (avec mes services) 60,00€

La prestation comprend
avec mes services

Le nappage et serviette tissu blanc du repas, la vaisselle et la verrerie. Le matériel d’office, assortiment de pains, Evian/Badoit (bouteille verre) à discretion. Fin de service 0h30, heures supplémentaires 20.00€ TTC.


Les plats sont élaborés à partir de produits bruts


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