Menu événementiel

Découvrez le menu événementiel, pour vos repas entre amis ou en famille, et pour toutes les occasions !

Entrées

Beuchelle Tourangelle dans son feuilletage
Rognons, ris de veau et pleurotes

Ou

Pressé de paleron de bœuf et foie gras de canard
Condiment de pommes de terre

Ou

Mousseline de sandre et girolles en ballotin de truite fumé
Mousse avocat au yuzu et soupçon de caviar Baeri

Ou

St- Jacques de pêche normande et crevettes, champignons de Paris
Sauce crustacé, crumble aux herbes en cassolette porcelaine

Plats

Chartreuse de pintade au chou, velouté de volaille aux truffes
Tian de légumes à l’horizontal façon Ferrandi

Ou

Médaillon de lotte Roscoff
Flan de petits pois, brochette salardaise

Ou

Enroulé de daurade royale au Chinon vieilles vignes et airelles
Darphin de légumes, tartelette tomate au piment espelette

Ou

Grenadin de veau, sauce au Banyuls et morilles
Ecrasé de pommes de terre à la truffe, carottes fanes glacées

Ou

Filet de boeuf rôti sauce armagnac
Flan de carotte au cumin, Gaufre de pommes de terre tapée

Fromages

Assiette de 3 fromages affinés
Pomme confite et ficelle aux noix

  

Desserts 

Verrine mi fruits – mi légumes
Crumble au parmesan, coulis de fruits rouges et poivrons
crème à l’huile d’olive et chocolat blanc

Ou

Succès amande, crème au beurre pistache et poires pochées

Ou

Entremet fruits rouges, dacquoise amande, insert des bois
Compotée de pruneau, framboise et Banyuls

Ou

Finger chocolat -caramel, glaçage rocher

Les tarifs – TTC/pers

Menu événementiel (à emporter) pain non inclus 46,50

Option location vaisselle

Location vaisselle/pers 2,20€ ttc
Verre (1) couverts (3) assiettes (2) 1 grande et 1 petite


Les plats sont élaborés à partir de produits bruts




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